Archiwum tagu:TradycyjnieBezMięsa

Jest wiele powodów, żeby przyłączyć się do naszej akcji @Podejmij wyzwanie z Razem i ogranicz mięso w grudniu Jednym z najważniejszych jest troska o środowisko?.

Blisko 1/3 całkowitego zużycia wody w rolnictwie w skali świata związana jest z produkcją zwierzęcą. Średnie zużycie wody? potrzebne na wyprodukowanie 1 kalorii wołowiny?jest 20-krotnie wyższe, niż dla zbóż? i10-krotnie wyższe, niż dla warzyw??.

Niestety konsumpcja mięsa rośnie, a intensyfikacja produkcji zwierzęcej wywiera nacisk na globalne zasoby wody?.

Na wykresie wyraźnie widać brak zrównoważonego wpływu na zużycie wody przy produkcji żywności pochodzenia zwierzęcego, w porównaniu z produkcją żywności pochodzenia roślinnego.

Dlatego zachęcamy, przyłącz się do ratowania naszej planety? i zadbaj o środowisko naturalne??.

#TradycyjnieBezMięsa

—–
Źródło: M. M. Mekonnen, A. Y. Hoekstra, A Global Assessment of the Water Footprint of Farm Animal Products, Ecosystems (2012) 15: 401–415

TradycyjnieBezMięsa

Źródło
Opublikowano: 2019-12-19 16:48:46

Podejmij wyzwanie z Razem i ogranicz mięso w grudniu Z poniższym przepisem będzie to jeszcze łatwiejsze i atrakcyjniejsze 😉

Jeśli znacie inne przepisy na dania "podobno niemożliwe" w wersji wegańskiej to prosimy o link w komentarzu.

Seleryba, czyli danie o smaku ryby bez ryby.

Czas przygotowania: do godziny

Składniki na kilkanaście sztuk:

1 kg selera
2 litry bulionu warzywnego
2 arkusze nori + 5 arkuszy do owijania kotletów
2 łyżki sosu sojowego
4 liście laurowe
2 ziela angielskie
1 łyżeczka ziaren kolendry
sól i czarny pieprz
oraz do smażenia: mleko roślinne lub woda, mąka pszenna lub ryżowa i olej roślinny

Przygotowanie:
1. Seler obrać, przekroić na pół i pokroić na 1 cm plastry. W dużym garnku zagotować bulion razem z 2 arkuszami wodorostów nori, liśćmi laurowymi, zielem angielskim, kolendrą oraz sosem sojowym. Do gotującego się bulionu dodać plastry selera i gotować do momentu, aż będą bardzo miękkie, czyli około 15 – 20 minut.
2. Miękkie plastry selera delikatnie wyjąć i chwilę ostudzić. W tym czasie arkusze nori pociąć na węższe paski, następnie naszykować dwie miseczki, do jednej wlać trochę mleka, a do drugiej wsypać mąkę.
3. Każdy plaster selera oprószać solą i pieprzem, następnie owijać paskiem nori i na chwilę moczyć w mleku, dzięki temu wodorosty zmiękną i lepiej przylepią się do selera. Tak przygotowany plaster selera delikatnie zanurzać w mące.
4. Na dużej patelni mocno rozgrzać olej i układać gotowe plastry selera. Obsmażać z każdej strony przez około 2 – 3 minuty, podawać z ziemniakami, surówką lub wigilijną kapustą.
#TradycyjnieBezMięsa

TradycyjnieBezMięsa

Źródło
Opublikowano: 2019-12-14 19:22:10

Jest wiele powodów, żeby przyłączyć się do naszej akcji Podejmij wyzwanie z Razem i ogranicz mięso w grudniu Jednym z najważniejszych jest troska o środowisko?.

Hodowla zwierząt na potrzeby człowieka jest jednym z głównych źródeł CO2, metanu i innych gazów cieplarnianych ?. Ich emisja do atmosfery nie jest jedynie pochodną oddychania i trawienia samych zwierząt??. Swój udział ma w tym także produkcja pasz, infrastruktura potrzebna do hodowli? oraz proces produkcji mięsa?.

Wielkoskalowa hodowla zwierząt ma jeszcze dalszy negatywny wpływ na środowisko. Zużywa wodę, zajmuje powierzchnię ziemi, zakwasza glebę i przyczynia się do wylesiania?.

Wykres obrazujący problem przedstawia porównanie średniej emisji ekwiwalentu CO2 (kg) przy produkcji różnych grup żywności na ich porcję (1701 kalorii). Łatwo zauważyć jak niezrównoważona jest hodowla zwierząt i produkcja żywności pochodzenia zwierzęcego??? w porównaniu do innych grup produktów, zwłaszcza tych pochodzenia roślinnego???.
Dlatego zachęcamy – Podejmij wyzwanie z Razem i ogranicz mięso w grudniu. Przyłącz się do ratowania Ziemi? przed katastrofą klimatyczną?.

#TradycyjnieBezMięsa
___ __ _
Źródło danych: J. Poore, T. Nemecek, Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers, Science, Vol 360, Issue 6392.
(zawiera także wyjaśnienie użytych w tym poście pojęć)

TradycyjnieBezMięsa

Źródło
Opublikowano: 2019-12-13 16:55:41

Może się wydawać, że podjęcie naszego wyzwania Podejmij wyzwanie z Razem i ogranicz mięso w grudniu może być trudne z powodu ograniczonej dostępności świeżych warzyw i owoców zimą❄️. Rzeczywiście sezonowość do pewnego stopnia rządzi w kuchni ?, ale nie ma powodu do obaw!

Nawet zimą mamy wiele możliwości sięgnięcia po zróżnicowaną gamę warzyw i owoców??. Nie trzeba przy tym polegać wyłącznie na imporcie. Mamy wiele tradycyjnych sposobów na wzbogacenie potraw w zimowych miesiącach i uczynienie ich interesującymi.

Owoce można z powodzeniem mrozić i suszyć, a ponadto dostępne są one w różnego rodzaju przetworach: konfiturach, marmoladach, dżemach i powidłach.
Warzywa także można mrozić i suszyć (w diecie bezmięsnej pomocne są zwłaszcza warzywa strączkowe). Wiele z nich, w szczególności warzywa korzeniowe???, przetrwają długo jeśli są odpowiednio chłodzone. W dodatku istnieje wiele warzywnych przetworów: przeciery, solanki, marynaty i kiszonki?.
Do tego dochodzą zioła?. Bez większego trudu wyhodujecie je w domowych doniczkach. Jeśli nie macie jednak do tego możliwości albo czasu, suszone zioła i przyprawy dostaniecie w każdym sklepie, tak żeby urozmaicić smak wszystkich zimowych potraw?.

Jak widać, sezonowość nie musi być ograniczeniem. Korzystajmy więc z pełnego wyboru owoców i warzyw także zimą! ?

A może macie jakieś przepisy na przetwory albo chcielibyście pochwalić się zawartością spiżarń?? W ramach naszek akcji Podejmij wyzwanie z Razem i ogranicz mięso w grudniu zachęcamy do wrzucania postów z przepisami i zdjęciami przetworów z hasztagiem #TradycyjnieBezMięsa.

TradycyjnieBezMięsa

Źródło
Opublikowano: 2019-12-08 13:59:03

Kolejny dzień akcji Podejmij wyzwanie z Razem i ogranicz mięso w grudniu

Pierwszy krok bywa najtrudniejszy, dlatego dzisiaj chcemy podzielić się zdjęciami naszych bezmięsnych obiadów. Co dzisiaj jecie?

Zdjęcia swoich bezmięsnych posiłków wrzucajcie wraz z hasztagiem #TradycyjnieBezMięsa 🙂

TradycyjnieBezMięsa

Źródło
Opublikowano: 2019-12-03 21:05:56

Podejmij wyzwanie z Razem i ogranicz mięso w ten grudzień

W grudniu będziemy ograniczać mięso. Przez 31 dni będziemy dzielić się naszymi doświadczeniami. Podamy powody, dla których podejmujemy bezmięsne wyzwanie – pokażemy, jakie korzyści można czerpać z ograniczenia mięsa w diecie. Podzielimy się też bezmięsnymi przepisami: zarówno tymi tradycyjnie jarskimi, jak i nowoczesnymi wersjami klasycznych dań. Nasi wegetariańscy weterani podrzucą kilka rad, które ułatwią znajdowanie zamienników. A przede wszystkim: będziemy wzajemnie się wspierać!

Ustaw na swoje profilowe specjalną nakładkę i dołącz do wydarzenia. Pokażmy, że można ograniczenia mięsa może być fajne! #TradycyjnieBezMięsa

PS postanowiliśmy zmienić nazwę wydarzenia, by więcej osób mogło w nim uczestniczyć.

TradycyjnieBezMięsa

Źródło
Opublikowano: 2019-12-02 17:46:53

Podejmij wyzwanie z Razem i ogranicz mięso w ten adwent!

W grudniu, czyli w czasie adwentu, będziemy ograniczać mięso. Przez 24 dni będziemy dzielić się naszymi doświadczeniami. Podamy powody, dla których podejmujemy bezmięsne wyzwanie – pokażemy, jakie korzyści można czerpać z ograniczenia mięsa w diecie. Podzielimy się też bezmięsnymi przepisami: zarówno tymi tradycyjnie jarskimi, jak i nowoczesnymi wersjami klasycznych dań. Nasi wegetariańscy weterani podrzucą kilka rad, które ułatwią znajdowanie zamienników. A przede wszystkim: będziemy wzajemnie się wspierać!

Ustaw na swoje profilowe specjalną nakładkę i dołącz do wydarzenia. Pokażmy, że można ograniczenia mięsa może być fajne! #TradycyjnieBezMięsa

TradycyjnieBezMięsa

Źródło
Opublikowano: 2019-12-01 19:56:09